?

Log in

No account? Create an account

заметки дизайнера

Previous Entry Share Flag Next Entry
Про иранскую еду и не только.
yura_koshel
Изображение



В промежутках между домами можно заглянуть в мавзолей рядом с домом Боруджерди
Изображение

463722 463721

Можно сходить в султанские бани, которые почему-то были закрыты.
Изображение

Ну и пообедать. Традиционное иранское блюдо-суп абгушт. Подается горячим в глиняном горшочке. Необходимо слить жидкость в металлическую тарелку, а оставшееся в горшочке мясо, картошку и нут растолочь в пюре специальной деревянной толкушкой. После этого получившаяся каша выедается ложкой.
Изображение

В жидкость, похожую по вкусу на томатный суп, бросаются мелкие кусочки лаваша.
Изображение

Суп вкусный и сам процесс интересный.

Вот фотография ещё одного иранского блюда под названием Хорешт-бамие.
Состоит из баранины, бамии, картошки. Подается вместе с рисом. Пробовали
ещё правильный хорешт-сабзи. Вообще рис-это основа иранской кухни.
Уместен на любом столе. Едят иранцы ложкой и вилкой одновременно. Ещё за
иранским столом нельзя терять бдительность-чуть зазевавшийся и тебя
снова полная тарелка. Накормят так что потом из-за стола сложно встать=)
Вместе с едой часто подается молочный продукт по вкусу напоминающий
кефир или простоквашу. Подается в пиалах, сверху его посыпают мятой или
мелисой и едят ложкой. Ещё часто на столах присутствует кисломолочный
напиток дуг. Вкус его может сильно отличаться в разных частях страны.
Изображение

Это фотография неплохого кафе, находящегося на въезде в Шуш. Здесь питаются
обычные иранцы. Всё прилично и еда вкусная. Брали что-то вроде
бизнес-ланча. Рис с курицей, простокваша в баночке и пепси. Кстати,
такие напитки как пепси и фанта (точнее их иранские аналоги с таким же
дизайном) обязательный атрибут любого приличного стола! Иранцы очень
любят эти напитки.
Изображение


  • 1
Боже, какая вкусная еда. Кстати, когда я не хочу есть суп, достою гущу, разминаю ложкой и ем как пюре. Вот теперь сладенькой баранины с нутом захотелось и вкусного лаваша. А мне показалось, что на тарелке с рисом соленые огурцы лежат, в Иране их тоже солят? Чувствую, вкусная там еда.

Да, еда в Иране действительно очень вкусная, несмотря на свою простоту. На тарелке соленый огурец, а рядом с ним картошка-фри-всё это дополнение к традиционному кебабу с рисом. В других ресторанах не видел такого. Думаю это сказывается любовь иранцев к фастфуду. Причем они полностью уверены в том ,что все иностранцы обожают такую еду и жить не могут без кокаколы. А так, огурец считается в Иране фруктом, а не овощем.

Интересно, когда в Иране картофель появился? К нам-то его Петр-1 завез...

Не самый популярный продукт там. Используется в кулинарии очень редко.

Вот рис в азии- да, всему голова! Мне кажется он у них вместо хлеба иногда. В монголии- точно.

Ну и там точно так же-рис основа кулинарии. Он там какой-то особый-длиннозерный. Обязательная часть любого застолья-огромная тарелка такого риса.

Рис? В Монголии? Шутить изволите?))))

  • 1